व्रत के दिन साबूदाना पकौड़ी एक भूत ही आसान टेस्टी और झटपट तैयार हो जाने वाली डिश हैं। काम मेहनत में अच्छे स्वाद के साथ साथ ही यह हेल्थी भी हैं।
१. 250 ग्राम साबूदाना
२. दो उबले आलू
३. 250 ग्राम मूंगफली
४.हरी मिर्च
५.करी पत्ती
६.जीरा
७.काजू
८.बादाम
९.किशमिश
१०.सेधा नमक
११.देशी घी
१२. धनियां पत्ती
साबुदाना पकौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बरतन में पानी ले अब इसमें साबूदाना डाले व इसे भीगो के छोड़ दे। दो आलू जो उबले हुए हो उन्हें अच्छे से कद्दू कर के रख लें। करीब दो घंटे भीगे हुए साबूदाना को आप कद्दू कस किए हुए आलू के साथ मिला के रख लें।
अब एक कढ़ाई में मूंगफली के दाने ले और इसे धीमी आंच पे सोधा होने तक भूने ध्यान रहे मूंगफली सुखी भूने , अब इसे एक बरतन में ठंडा होने के लिए रख दें।
भूनी मूंगफली को मिक्सर में डाल कर हल्का पीसे, ना ही पाउडर जैसा कर ना ही खड़ी मूंगफली हो। अब इसे साबूदाना आलू के मिक्सचर में मिला दे, ऊपर से भूना जीरा, सेधा नमक, काजू, बादाम, किशमिश बारीक कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च कारी पत्ता व आदि मिलाकर गोल शेप में टिक्की बना लें।
अब बनी हुई टिक्की को धीमी आंच पर तले ध्यान रहे आंच तेज़ न हो वरना पकौड़ी जल जायेगी , अब इन्हें ब्राउन होने तक तले , फिर इन पकोडियों को चाय , लस्सी किसी के साथ भी सर्व करें।
पकौड़ी बनाने के लिए पहले भीगे हुए साबुदाना में दो उबले आलू , सूखी भूनी मूंगफली, काजू, किशमिश बादाम हरी मिर्च, सेधा नमक डालें।
