रक्षाबंधन के पर्व पर बनाइए मजेदार चटपटी मटर चाट रेसिपी। मिठाइयों के इस त्योहार में टेस्ट को कुछ हट के बनाने के लिए एक बार जरूर आजमाएं। जहा एक ओर ये बॉयल है वही लो फैट डिश के लिए ये एक दम परफेक्ट।
मटर चाट बनाने के लिए आप कुछ आसान से टिप्स को फॉलो करना है और झटपट तैयार करके आप अपने प्यारे भाइयों को खुश कर सकती हैं। यह एक स्नैक्स फूड है जिसे आप चाय के साथ , कोल्डड्रिंक के साथ सर्व कर सकती हैं।
मटर चाट को बनाने के लिए आप चाहे तो इसे चार आसान से स्टेप में डिवाइड कर ले, जिससे बनाने और समझने में आपको आसानी होगी।
सबसे पहले आप कुकर में मटर को बॉयल कर ले। मटर एक रात पहले से पानी में भिगो के रखे जिससे वह आसानी से गल जाए। आप चाहे तो हल्का नमक या मीठा सोडा का भी इस्तेमाल कर सकती है मटर को बॉयल करने के लिए। आप चाहे तो मटर एक साथ ही कुकर में एक से दो आलू डाल दे बॉयल करने के लिए या आप अलग से भी उबले दो आलू ले सकती हैं।
जब तक आपके मटर बॉयल होते है आप अगली तैयारी करनी शुरू कर दे । इस चरण में आप लहसुन, प्याज़, मिर्च आदि को बारीक काट ले।
जब उबले हुए आलू को ले इसे अच्छे से मैश कर लें। आप चाहे तो इन्हे भून सकती है मिर्च , प्याज और मसाले डाल कर या इन्हे टिक्की के शेप में बना ले और तवे पर अच्छे से करारी टिक्की सेक लें।
तीसरे चरण में आप एक कढ़ाई ले उसमे थोड़ा मस्टर्ड ऑयल डाले । तेल गर्म हो जाने पर लहुसन , प्याज को गुलाबी होने तक भूने। अब इसमें चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर , हल्दी, नमक , भूना जीरा पाउडर, काला नमक , काली मिर्च पाउडर अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
अब उबली हुई मटर को कढ़ाई में डाले और अच्छे से सब मसालों के साथ उबली मटर को मिलाए साथ ही इसे दस मिनट के लिए हल्की आंच पर पकने दें। अब आपकी मटर चाट के लिए मटर पूरी तरह से तैयार हैं।
इस लास्ट स्टेप में हम गार्निशिंग और सर्व करने का काम करेंगे। एक राउंड शेप की मीडियम प्लेट में आप गर्म करारे आलू ले या टिक्की जो बनाई है वो ले। अब आप उस पर गर्म मटर डालें, फिर आप इस पर पापड़ी डाले भूना जीरा, धनियां पाउडर, धनिया पत्ती , खटाई , नींबू, आलू भुजिया, आलू लच्छा डाल के अच्छे से सजाए और सर्व करे।
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