मक्का या कॉर्न सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है। मोटे अनाज की श्रेणी में आने वाला यह सबसे उपयोगी और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ हैं।
मक्का में अनेकों गुणों और विटामिन जैसे विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी, कार्बोहाइड्रेट, पानी ,प्रोटीन ,शुगर आदि का भंडार होता हैं। ऐसे में मक्के को कई रूपों में खा सकते है तो आइए जानते है मक्के को खाने के अनेक रूप।
आज हम बात करेंगे मक्के से बनने वाले सूप की जिसका बना कर आप मिनटों में हो सकते है फुर्तीले और हेल्थी। दोस्तों यह तो आप जानते ही है सूप पीना सेहत के लिए कितना लाभकारी होता है ऐसे में जब बात हो कॉर्न सूप की तो यह अपने अंदर हजारों गुणों को समेटे है तो आइए जानते है सूप बनाने की आसान विधि :
कॉर्न सूप बनाने के लिए आप बाजार से मुलायम भुट्टा या मक्का ले आए अब आप इसके दानों को निकाल ले। आप चाहे तो केवल दाने भी ला सकते है जो बाजार में आसानी से उपलब्ध हो जाते हैं। अब इस दानों को मिक्सर में अच्छे से पीस ले।
अब आप एक कढ़ाई ले और उसमे घी डालें। और कॉर्न को अच्छे से भून लें साथ ही आप बारीक कटी गाजर भी डाल दे , अब आप पानी डालकर अच्छे से पकाएं। जब यह थोड़ा गाढ़ा होने लगे गैस को बंद कर दे और साथ ही इसमें काला नमक, भूना जीरा, काली मिर्च पाउडर , ऑरिगेनो डाल कर मिलाए और ऊपर से बटर डाल कर सर्व करे आपका यह सूप लोगों को बेहद पसंद आएगा।
आप चाहे तो दानों को बॉयल करके उसमे खीरा , प्याज टमाटर, , नींबू, आदि डाल कर सलाद की तरह खाए या बनाए इसे और स्वादिष्ट।
आप मक्के को दो हिस्से के तोड़ ले। अगर आपके पास बड़ा कुकर है तो खड़े ही मक्के को ले अब आप इसे कूकर में डाले। आधा कप पानी डाले। अब कुकर को बंद करके गैस पर चढ़ा दे और लगभग दो से तीन सिटी लगवाए।
अब आप मक्के को बाहर निकाल ले और इस पर नींबू और मिर्च पाउडर रगड़ दे और गर्मा गर्म ही खाए आपको यह स्टाइल से बनाया हुआ मक्का बेहद पसंद आएगा।
बॉयल्ड कॉर्न स्पेशली छोटे बच्चों या बुजुर्गों के लिए बेहद उपयोगी है। कई बार दांत न होने या कमजोर होने की स्थिति में वह मक्के का स्वाद नहीं ले पाते हैं।
चटपटे कॉर्न का असली मजा चाय के साथ आता है। बारिश के मौसम में अगर आपने भुट्टा नहीं खाया तो क्या खाया। यह आपकी हेल्थ के साथ ही स्वाद का भी ख्याल करता है।
सबसे पहले आप एक कढ़ाई गैस पर चढ़ाए और इसमें दो चम्मच के करीब घी ले। अब आप इसमें प्याज, बारिक कटी हुई मिर्च , टमाटर , को भून लें, जब आप इसमें बेबी कार्न डाले और भुने इसके बाद आप इसमें भूना जीरा, काली मिर्च, और नींबू डाले और धनिया पत्ती डालकर से सर्व करें। यह चटपटा कॉर्न आपको बेहद पसंद आए।
यह भुट्टा खाने का सबसे पुराना और आसान तरीका है। जिसे आप आते जाते हुए, बारिश में , रास्तों पर , दोस्तो के साथ, फैमिली में हर तरह खाते हुए देखा होगा।
भुने भुट्टे का असली मजा कोयले या चूल्हे में भुनने का भुट्टे की मिठास, उसका सोधापन आपके जायके को कई गुना बढ़ा देगा। साथ ही अगर नींबू , मिर्च को पीस कर रगड़ा बना ले और भुट्टे पर नींबू ,नमक रगड़े और इसे स्वाद ले करे खाए।
ये टिक्की स्वाद में बेहद खास और करारी होती हैं। आप इसे किट्टी पार्टी, बर्थ डे पार्टी में बना सकतीं है। कॉर्न टिक्की बनाने के लिए आपको निम्न चीजों की आवश्यकता पड़ती हैं।
सबसे पहले आप बॉयल कॉर्न को पीस ले। अब इसमें एक बॉयल आलू डाले। थोड़ी भूनी हुई मुंगफली ले। ध्यान रखें की ये रोस्टेड मूंगफली हो। अब आप इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाले। धनिया की पत्ती डाले, कुछ बूंदें नीबू की डालते हुए। भूना जीरा मिलाए अब आप इस मिक्सचर को हाथों पर लेके टिक्की बनाए। बॉयल आलू डालने के कारण यह टिक्की आराम से बंध जायेगी। और भूनी हुई मूंगफली इससे जायके को बढ़ा देगी। टिक्की बना लेने के बाद आप इसे मीडियम फ्लेम पर तल ले आपकी कुरकुरी, जायकेदार टिक्की बन कर एक दम तैयार हैं।
