स्वाद और सुगंध का छोटा सा खजाना है इलाइची। जरा सी दिखने वाली इलायची में गुणों का खजाना हैं। छोटी इलायची को तो मसालों की रानी भी कहते हैं। हालाकि छोटी से ज्यादा बड़ी इलायची का सेवन मसालों में होता हैं।
एरिया
या true cardamom हैं।
इलायची मुख्य रूप से दो प्रकार की होती हैं:
छोटी इलायची
बड़ी इलायची
छोटी इलायची दिखने में हरे रंग की होती है और इसके अंदर काले बीज होते हैं। हर मिठाइयों में , मुखवाश में , सुगन्धित चीजों में इस्तेमाल की जाती हैं।
बड़ी इलायची मुख्य रूप से मसालों में इस्तेमाल की जाती हैं। यह इलायची दिखने में काली होती है और इसके बीज भी काले होते हैं।
इलायची उत्पादन का प्रमुख देश भारत हैं। केरल में इसका सबसे अधिक उत्पादन होता हैं।
छोटी इलायची के सेवन से आप सर्दी खासी से निजात पा सकते हैं।
