छट के पर्व पर अनेक मिष्ठानों को बनाने का रिवाज हैं। यह केवल स्वाद के लिए ही नहीं बल्कि आस्था और विश्वास का भी प्रतीक हैं। आज हम आपको बताएंगे आपको ऐसे ही एक मिष्ठान ठेकुआ के बारे में की आप इसे कैसे बनाए। ठेकुआ खाने में बेहद स्वादिष्ट और करारे होते हैं।
मैदा
सूजी
चीनी
काजू
आटा
इलायची
ठेकुआ बनाने के लिए आप सबसे पहले सभी सामग्रियों को जुटा ले। इसके पश्चात आप ठेकुआ बनाना प्रारंभ करे। सबसे पहले आप आटा ले और इसे देशी घी में भून लें। अब आपको काजू को भी इसी प्रकार भून लें। अब आपको मैदा और सूजी के सही अनुपात को जानकर मिलाना हैं।
यदि आप तीन कप आटा ले तो एक कप सूजी और आधा कप मैदा ले। अब आप इन्हे अच्छे से मिला ले। अब आप इसमें भुने हुए काजू डाले। आप चाहे तो काजू को अच्छे से पीस ले इससे आपको बनाने में बेहद आसानी होगी।
अब आपको एक सौस पैन लेना है। इसमें आप कम से कम मिक्सचर की मात्रा के अनुसार ही चीनी ले, और इसे पिघला ले और इसे आटे को गूंथे। इससे आपके ठेकुए दिखने और खाने दोनो में ही बेहद स्वादिष्ट लगेगें।
अब आप आटे को गूथ ले उनकी छोटी छोटी लोइयां बना ले। इसके बाद आप इन्हे अपने पसंद के अनुसार सांचे पर रखकर चाप दे इससे लोई पर अच्छी डिज़ाइन बन जाएगी। अब आप इन्हे घी में तल लें और इन्हे भोग लगाएं और खाए।
ठेकुआ बनाने में सदैव घी का ही प्रयोग करे ।
ठेकुआ बनाने के लिए विशेष रूप से सूजी, मैदा, आटा,चीनी और गुड़ का प्रयोग करे।
ठेकुआ में नारियल मिला सकते है इससे इसका स्वाद बढ जाता हैं।
ठेकुआ का आटा गूंथने के लिए चीनी का घोल डाले यह पीसी हुई चीनी या खड़ी चीनी से ज्यादा उपयुक्त है।
ठेकुआ बनाने के लिए आटा न ही गिला न बहुत टाइट होना चाहिए वरना यह खस्ता नहीं बनेगा।
