खनिज ,लवण, आयरन और विटामिन डी से भरपूर मशरूम एक कवक हैं। जो धूप की किरणों से बनता हैं। यह बनने में बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक आहार होता हैं।
मटर मशरूम मसाला सब्जी बनाने के लिए आप ताजे मशरूम के साथ जिन अन्य वस्तुओं की आवश्यकता है वह इस प्रकार है।
आवश्यक सामग्री
मशरूम
मटर
प्याज
लहसुन
टमाटर
खड़ी लाल मिर्च
हरी मिर्च
काली मिर्च
अदरक
तेजपत्ता
हल्दी
नमक
जीरा
गर्म मसाला
धनिया पाउडर
कस्तूरी मेथी
सरसों तेल
देसी घी
मशरूम की सब्जी हिंदी - बनाने की विधि
मटर मशरूम मसाला बनाने के लिए आप सबसे पहले मशरूम ले और इसे साफ पानी से धूल ले। अब आप एक कढाई ले जिसमें आप थोड़ी मात्रा में घी ले। इसके बाद इसे देसी घी से अच्छे से भून लें। आपको यह मशरूम को केवल मीडियम फ्लेम हल्का सुनहरा होने तक भुनना है, इसके बाद इसके आप इसे एक प्लेट में निकाल ले।
अब आपको मशरूम की सब्जी बनाने के लिए मसाला तैयार करना हैं। सबसे आप लहसुन, प्याज टमाटर , हरी मिर्च को बारिक काट ले। इसके बाद आप कढ़ाई में सरसों का तेल ले। इसमें आप जीरा हरी मिर्च का तड़का दे। अब आप प्याज और लहसुन को गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
जब प्याज ,लहसुन भून जाए। आप बारीक कटे टमाटर ले और हरी मटर ले इन्हे भी हल्का नमक डालकर भून लें। इसके बाद आप खड़े मसाले लें। लाल मिर्च , काली मिर्च ,कुटी हुई अदरक, धनिया पाउडर आदि को भून लें। आप इन्हे भी एक प्लेट में निकाल ले।
अब आप तीसरे या अंतिम चरण की ओर बढ़े। इस चरण में आपको सब्जी के लिए हल्की ग्रेवी तैयार करनी हैं। अब आप कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें इसके बाद आप गर्म मसाला और हल्दी पाउडर डाले। अब आपको दो टमाटर पीस लेना है और इसे तेल में डालना है। आप टमैटो पुयूरी को पकने दे। साथ ही आप थोड़ा नमक और कस्तूरी मेथी डालें। अब आप भूनी हुई प्याज और भुने हुए मशरूम , मटर को ग्रेवी में डाले और तेज आंच पर दस मिनट पकाएं आपकी स्वादिष्ट मशरूम मसाला सब्जी बनकर एक दम तैयार हैं।