सर्दियों के मौसम में सभी को मटर खाना तो बहुत ही पसंद होता हैं। ऐसे में मटर से बनी चीजें लोगों को बेहद भाती हैं। आज हम भी मटर से जुड़ी ऐसी ही एक खास रेसिपी लेके आई हूं जो आपको बहुत पसंद आयेगी।
निमोना पूर्वांचल की एक बेहद खास डिश है जो लोगों को बहुत पसंद आती है। मटर का सीजन आते है यह लोगों की टॉप लिस्ट में शामिल हो जाती है।
आलू
मटर
लाल मिर्च
हरी मिर्च
टमाटर
गर्म मसाला
लहसुन
प्याज
हींग
मेथी
तेज पत्ता
हल्दी
नमक
खटाई
जीरा
सरसों का तेल
निमोना बनाने के लिए आप सभी आवश्यक सामग्री को जुटा ले। अब आप चिली हुई मटर ले। यहां आप करीब 500 kg मटर ले। और दो आलू। अब आप मटर को मिक्सर में हल्का सा पीसे ध्यान रखें की मटर बारिक न पीसे।
अब आप एक कढ़ाई ले उसमें आप सरसों का तेल डाले। जब तेल गर्म हो जाए। उसमें मेथी दाना, हल्दी, जीरा , हरी मिर्च का तड़का लगाए। अब आप बारीक प्याज , लहसुन काट ले, और तेल में डाले।
अब आप एक से दो टमाटर पीस ले और पीसी हुई मटर और बारिक कटी आलू कढ़ाई में डाले। और इसे अच्छे से भुने। इसके बाद आप इसमें गर्म मसाला, हींग और तेज पत्ता डालें।
इसके बाद आप इसमें पानी डाल के इसे पकाए , जब पक जाए आप खटाई और हरी धनिया डाल के सर्व करे आपका स्वादिष्ट निमोना तैयार हैं।
