कच्चे केले स्वाथ्य के लिए बहुत उपयोगी है। कैल्शियम फास्फोरस आयरन विटामिन बी और विटामिन ए और सी की प्रचुर मात्रा होती हैं। 

कच्चे केले को आप कई रूप में खा सकते है जिनमे से एक स्नैक्स रूप है केले के चिप्स ।

कच्चे केले की मदद से आप पकोड़े भी बना सकती है इन्हे स्लाइस रूप में काट कर बेसन का घोल लगा के तले ये स्वाद में बहुत टेस्टी होते हैं।

आप अगर कच्चे केले को सब्जी रूप में खाना चाहते है तो कच्चे मसाले के साथ इसकी सब्जी बनाए राई, करी पत्ता , खड़े सरसों के दाने और लाल मिर्च डाल कर तड़का तैयार करे और बेसन का हल्का घोल डाल पकाए इसी में कच्चे केले को गोल रिंग्स शेप के काट के डालें और पकाएं।

आप चाहे तो कच्चे केले के कोफ्ते भी बना सकती है। सबसे पहले केले और एक आलू को बॉयल कर उसमे नमक, मिर्च, प्याज , अजवाइ मेथी आदि दल कर बॉल्स बना ले और तल लें। 

कोफ्ते की ग्रेवी बनाने के लिए गर्म मसाला , खटाई, हल्दी जावित्री , दाल चीनी , बड़ी इलाइची , हींग आदि गरम तेल में डाले  और तड़का लगाए।

ग्रेवी के लिए दूसरी ओर प्याज, टमाटर और लहसुन को अच्छे से पीस कर पेस्ट बना ले। अब इसे धीमी आंच में पकाए और बॉल्स को ग्रेवी में डाल दे थोड़ी देर बाद जब बॉल्स में अंदर ग्रेवी भिन जाए तब सर्व करें।