आप अगर स्नैक्स के शौक़ीन है तो यह बहुत ही अच्छा ऑप्शन हैं। स्वाद में ज़ायकेदार है इसे आप शाम की चाय के साथ या सुबह के ब्रेकफास्ट में ले सकते हैं।
इसे अन्य नाम जैसे वेजिटेबल पुलाओ ,वर्मीसेली उपमा भी कहते हैं।
कम से कम ऑयल में बनने वाली इस डिश में आप अपने पसंद की सभी सब्जियों को शामिल कर सकती हैं।
वर्मीसेली, हरी मटर ,पनीर , टमाटर , राई,बारिक कटी प्याज, लहसुन, लाल मिर्च, हरी मिर्च, करी पत्ता, धनिया पत्ता, हल्दी पाउडर, नमक ,गर्म मसाला ,नींबू, ऑयल ।
वर्मीसेली नूडल्स को बनाने के लिए सबसे पहले आप एक पैन में पानी गर्म करे इसमें ऑयल की 5 बूंद डाले साथ ही नूडल्स को डाले अब इसे दो से तीन मिनट बाद पैन से निकाल ले।
नूडल्स को निकाल लेने के बाद आप साइड में रख ले। अब आप कढ़ाई को गैस पर गर्म करे और नूडल्स को फ्राई करने के लिए ऑयल डाले।
जब आपको लगे तेल अच्छे से गर्म हो गया हैं आप इसमें हरी मटर, टमाटर कटी हुई, गाजर लहसुन की कली, बारिक कटी प्याज, करी पत्ता, राई आदि डाले और अच्छे से भुने।
इसके बाद आप कटे हुए पनीर को डाले साथ आप हल्दी , नमक , मसाला, अमचूर पाउडर आदि को डालकर अच्छे से भुने। अब आप इसमें अलग रखे हुए नूडल्स को मिलाए और स्वाद से खाए। आप चाहे तो इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए धनिया पत्ती, सॉस और नींबू का रस आदि का प्रयोग कर सकती हैं।